6 Resep Lontong Sayur Padang Pedas Yang Mantap

Anda mau mencoba Resep Lontong Sayur Padang Pedas ? -  Ingin merasakan masakan khas padang minang untuk makan siang kali ini. Diolah dengan buah nangka muda pilihan dan sayur kacang panjang menjadikan aroma  kuah begitu khas. Jika ketupat dibuat dengan cara dibungkus daun kelapa, sedangkan lontong (Leupeut, bahasa sunda) dibungkus menggunakan daun pisang. Sedangkan bahannya sudah pasti sama menggunakan beras.Asalkan jangan pernah membuat lontong dengan dibungkus plastik, karena hal itu bahaya bagi kesehatan.
Saat ini kepopuleran lontong sayur padang asli kini juga dijajakan sampai di jakarta dan kota besar lainnya. Beberapa kedai menyajikan makanan ini dengan isian lebih bervareasi dan komplit. Namun bagi yang tidak mau pergi jauh dan lebih suka memasak sendiri dirumah pada kesempatan ini kami akan bagikan resep dan langkah membuatnya. Rasanya tidak kalah enak dengan lontong sayur betawi ataupun medan. Yang terpinting jangan lupa siapkan juga kerupuk goreng menikmati makanan ini. Bisa juga ditambah isian telur ayam atau telur puyuh rebus sehingga rasanya lebih mantap.

Seperti yang kita ketahui bersama, pada saat hari raya lebaran tiba kehadiran lontong sayur sudah menjadi ciri khas masyarakat pada umumnya dinikmati dengan pelengkap seperti opor ayam. Namun bagi yang belum pernah membuatnya dan sudah tidak sabar lagi untuk mencoba bagaimana cara membuat lontong sayur padang pedas yang mudah dan sederhana kami bagikan berikut ini.

Gambar Lontong Sayur Padang Pedas

BAHAN UNTUK KUAH LONTONG SAYUR :

• 500 gram nangka muda
• 150 gram kacang panjang
• 2 cm lengkuas dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2.000 ml santan (dari 1 1/2 butir kelapa)
• 2 sdm makan garam
• 1 sdt gula merah sisir
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai keriting merah
• 3 buah cabai merah besar
• 1 cm kunyit dibakar
• 1 cm jahe

Sebagai Pelengkap :

• 8 buah lontong, beli jadi atau buat sendiri
• Bawang goreng untuk taburan secukupnya
• 4 butir telur rebus, belah 2 bagian
• Kerupuk merah sesuai selera saja

CARA MEMBUAT LONTONG SAYUR PADANG PEDAS :

1. Potong-potong kecil nangka dan juga kacang panjang sesuai selera. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis dulu bumbu halus hingga tercium harum. Disusul dengan daun salam dan lengkuas.
3. Siram dengan santan, aduk sebentar dan masak hingga mendidih.
4. Masukkan nangka muda, kacang panjang, garam dan gula merah. Aduk lagi sebentar dan masak hingga matang.
5. Matikan api dan sajikan ke mangkuk saji menjadi 4 porsi.

Nah demikian tadi resep lontong sayur padang yang juga isa dijadikan sarapan pagi hari. Untuk isiannya bagi yang ingin lebih bervariasi bisa juga menggunakan pepaya muda, rebung atupun irisan daging dan udang. Untuk dijadikan sarapan pagi Lontong Sayur juga tidak ada salahnya, karena bahannya juga terbuat dari beras. Hanya saja teksturnya lebih lembut dan padat.Dengan isian sayur masakan ini trgolong makanan yang sehat untuk dikonsumsi. Semoga informasi dari Resep Masakan Serba Pedas kali ini bermanfaat dan menambah wawasan bagi yang sedang mencarinya.

4# Aneka Resep Sayur Rendang Jengkol Padang Pedas

Halo para penggemar masakan pedas, kali ini topik kita adalah Sayur Rendang Jengkol Padang Pedas Sayur Rendang Jengkol Padang Pedas adalah salah satu masakan asli indonesia memiliki rasa yang sangat gurih spesial. Diolah dengan bumbu khas minangkabau sumatra barat menjadikan masakan ini benar-benar enak dan layak diacungi jempol. Selain cocok untuk menu sehari-hari, biasanya juga sering dijadikan sebagai pelengkap ketupat sayur. Yang pasti rasanya tidak akan kalah nikmat dengn teman sejenisnya yaitu rendang kerang pakis ataupun rendang jamur.

Saat ini jengkol baik dipasar ataupun supermarket sudah banyak dijual dalam bungkusan plastik rapi yang sudah dimasak sebelumnya dan masuk ke frezzer. Tentu hal ini sangat memperudah siapa saja yang ingin segera membuat sayur jengkol dirumah dengan bumbu rendang khas padang. Apalagi sekarang sudah ada yang membuat Rendang Jengkol dalam bentuk kemasan kaleng siap saji yang bisa tahan dalam waktu lebih lama. Sehingga yang kangen atau ingin mencicipi citarasa kuliner rendang jengkol kini bisa mudah mencari dan memesan via online. Sepertinya juga bisa menjadi alternatif untuk bekal makanan saat pergi jauh dan tidak sempat memasak.

Boleh saja bagi sebagian orang mungkin tidak suka menganggap masakan dengan bahan jengkol membuat bau mulutdan. Namun dengan tips khusus baunya bisa diminimalisir, sehingga tetap enak untuk hidangan dirumah. Bila ingin lebih awet proses memasak rendang dapat dilakukan dengan waktu lebih lama sampai menjadi tekstur yang mengering. Biar lebih jelas mari simak resep rendang jengkol padang berikut ini dengan rasa original dan pedas buatan sediri.

Gambar Rendang Jengkol Padang

BAHAN RENDANG :

• 1/2 kilo gram jengkol 
• ½ sdt baking soda (jika diperlukan)
• 1 butir kelapa untuk dijadikan 1/2 liter santan kental
• 2 daun jeruk
• 1 ruas jahe, di memarkan
• 1 batang serai, di memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/4 liter air
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• 2 sdm kecap
• Minyak goreng secukupnya
• Bawang goreng secukupnya sebagai pelengkap

BUMBU HALUS :

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Lengkuas secukupnya
• 4 buah kemiri, disangrai
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1 ruas jari kunyit, dibakar

CARA MEMBUAT RENDANG JENGKOL PADANG PEDAS :

1. Rendam dulu jengkol semalaman lalu rebus hingga setengah matang . Angkat dan tiriskan.
2. Bila tidak sabar menunggu terlalu lama, bisa juga langsung rebus selama 15 menit dengan air matang sekitar 1000 cc dan juga ditambah ½ sendok teh baking soda. Buang air bekas rebusan dan ganti dengan air baru untuk merebus ulang hingga menjadi empuk sekitar setengah jam lamanya.
3. Agar bumbu jengkol bisa benar-benar meresap rata, pipihkan jengkol hingga bentuknya agak gepeng tapi jangan sampai hancur beneran ya. Namun jika sudah direbus langsung matang menggunakan cara kedua bisa langsung dimasak saja.
4. Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersamaan dengan daun jeruk, jahe dan serai.
5. Masukkan jengkol tumis sebentar hingga rata, lalu siram dengan air sesuai takaran.
6. Masak sayur jengkol hingga menjadi empuk. Lalu tuang santan kelapa perlahan sambil diaduk sedikit demi sedikit agar santan tidak pecah.
7. Beri tambahan gula dan garam serta penyedap rasa. Masak lagi sampai mengental dan saat terlihat mulai menyusut berkurang bumbunya, tambahkan kecap dan masak hingga meresap matang sehingga akan terlihat benar-benar kental.
8. Matikan api dan angkat perlahan rendang jengkol yang sudah jadi. Sajikan rendang pedas untuk menu makan siang atau malam tanpa risau dengan baunya lagi.

Demikianlah resep rendang jengkol padang dengan rasa pedas gurih yang enak dan sedap untuk menemani makan spesial dirumah bersama orang tercinta. Doyan dengan jengkol tapi malu mengakui kalau rendang jengkol memang lezat, hmmmm.